Erytrytol - niskokaloryczny zamiennik cukru

Erytrytol - niskokaloryczny zamiennik cukru

Co to jest erytrytol oraz dlaczego staje się coraz bardziej popularnym środkiem spożywczym? Co to jest indeks glikemiczny i dlaczego warto zwracać na niego uwagę? Gdzie, oprócz przemysłu spożywczego używany jest erytrytol? Na te i kilka innych pytań odpowiemy w poniższym artykule.

Jak powstaje erytrytol?

Erytrytol jest substancją słodzącą otrzymywaną w procesie fermentacji glukozy przez różnego rodzaju drożdże. Słodzik należy do grupy alkoholi cukrowych, tzw. polioli. Naturalnie występuje w niektórych owocach, grzybach i produktach fermentowanych, np. winie. Substancje należące do alkoholi cukrowych, m.in. glikol, glicerol, wspomniany eytrytol, ksylitol, sorbitol i inne, często dodawane są do żywności dla sportowców, osób na niskokalorycznych dietach oraz osób z chorobą cukrzycową. Jest to spowodowane niższą niż w przypadku sacharozy ilością kalorii i niskim lub zerowym indeksem glikemicznym.

Ile kalorii ma erytrytol?

Erytrytol zawiera około 0,2 - 0,4 kalorii na 1 g produktu. Często na opakowaniach zamieszczona jest informacja, że erytytol ma zerową kaloryczność. Dla porównania sacharoza to około 4 kalorie w jednym gramie. Indeks glikemiczny erytrytolu jest równy 0.

Co to jest indeks glikemiczny?

Indeks glikemiczny mówi nam o tym, jak szybko rośnie poziom glukozy we krwi po spożyciu danego produktu. Dotyczy się to jedynie węglowodanów. Im wyższy indeks glikemiczny, tym wyższe stężenie glukozy we krwi po spożyciu produktu. Jest to szczególnie ważne u osób chorych na cukrzycę, które muszą kontrolować poziom glukozy we krwi i powinny wybierać produkty z niskim indeksem glikemicznym. Natomiast u osób zdrowych, dzięki temu, że niski indeks glikemiczny równa się niskiemu wydzielaniu insuliny, spożywanie takich produktów jest również zalecane. Szybkie wzrosty i spadki poziomu glukozy we krwi mogą powodować ataki głodu i rozregulowanie gospodarki cukrowej organizmu.

Gdzie kupić erytrytol?

Erytrytol można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach internetowych, np. cosdlazdrowia.pl oraz w niektórych supermarketach. W sklepach stacjonarnych należny szukać go na półkach ze zdrową żywnością.

Cena erytrytolu

Ceny erytrytolu za kilogram wahają się od 16 zł do nawet 30 zł. Cena 1 kilograma erytrytolu, do kupienia w cosdlazdrowia.pl to 18,49 zł.

Gdzie stosuje się erytrytol?

Erytrytol stosuje się nie tylko w przemyśle spożywczym ale równie farmaceutycznym. Erytrytol można stosować w kuchni jako zamiennik cukru białego. Doskonale nadaje się do słodzenia napojów gorących, koktajli, jako składnik różnych wypieków i deserów. Erytrytol nadaje się również do przygotowywania przetworów. Przetwory z erytrytolem są również słodkie i smaczne jak te z cukrem białym, jednak maja zdecydowanie mniej kalorii.

W przemyśle farmaceutycznym erytrytol jest używany już od kilkunastu lat. E968 to jego oznaczenie na etykietach różnych produktów. Erytrytol można znaleźć w tabletkach przeznaczonych dla osób z cukrzycą oraz w lekach wziewnych przeznaczonych dla osób z nietolerancją laktozy. Ponieważ erytrytol, tak jak inne alkohole cukrowe, ma pozytywny wpływ na zdrowie zębów, znaleźć go można w produktach do higieny jamy ustnej.

Komentarze czytelników:

pomidor

pomidor

* Wysyłając komentarz, potwierdzasz znajomość regulaminu portalu. Autor komentarza ponosi odpowiedzialność za jego treść, z kolei wydawca portalu zastrzega sobie możliwość moderacji treści i publikacji wyłącznie komentarzy najlepszych merytorycznie.

Rehabilitacja domowa po endoprotezie stawu barkowego

Rehabilitacja domowa po endoprotezie stawu barkowego

Kiedy inne metody leczenia zawodzą po wykonanej operacji pacjent wymaga regularnej rehabilitacji domowej.

Poznaj najczęstsze i najbardziej niepokojące objawy choroby POCh

Poznaj najczęstsze i najbardziej niepokojące objawy choroby POChP

Jakie są objawy choroby POChP? Kto najczęściej choruje i dlaczego? Zapraszamy do lektury naszego artykułu.

Nowoczesne metody usuwania blizn w gabinecie kosmetycznym

Nowoczesne metody usuwania blizn w gabinecie kosmetycznym: przegląd technik

Blizny nie muszą być problemem natury zdrowotnej, ale przede wszystkim stanowią powód do licznych kompleksów.

Na czym polegają badania kliniczne?

Na czym polegają badania kliniczne?

Badania kliniczne prowadzone są w celu odkrycia lub potwierdzenia klinicznych/ farmakologicznych skutków działania konkretnego leku albo terapii.

Jak należy dbać o męską skórę twarzy?

Jak należy dbać o męską skórę twarzy?

Męska skóra twarzy wymaga nie mniejszej uwagi w pielęgnacji od skóry kobiecej.

Jakie preparaty stosować na łuszczycę paznokci?

Jakie preparaty stosować na łuszczycę paznokci?

Na łuszczycę paznokci w Polsce, cierpi nawet około miliona osób. Jest to więc choroba na tyle powszechna, że zapotrzebowanie na leki i preparaty jest spore.

Lakiery hybrydowe idealne dla Twoich paznokci

Lakiery hybrydowe idealne dla Twoich paznokci

Dla większości kobiet stylizacja paznokci to przede wszystkim manicure hybrydowy. Nic dziwnego, ponieważ ten sposób wykonywania paznokci cieszy się ogromną popularnością.

Jak można leczyć grzybicę organizmu?

Jak można leczyć grzybicę organizmu?

Grzybica ogólnoustrojowa jest podstępną chorobą i wiąże się z wieloma konsekwencjami zdrowotnymi mogącymi obniżyć jakość życia.

Skuteczny sposób na leczenie astygmatyzmu

Skuteczny sposób na leczenie astygmatyzmu

Wady wzroku generalnie wynikają z nieprawidłowych proporcji budowy oka.

Zdrowa dieta dla dzieci: co powinna zawierać i dlaczego jest waż

Zdrowa dieta dla dzieci: co powinna zawierać i dlaczego jest ważna

Wszyscy rodzice chcą, aby ich dzieci były zdrowe, a dużą częścią tego jest upewnienie się, że mają zrównoważoną dietę.

Jak wzmacniać układ immunologiczny u przedszkolaka?

Jak wzmacniać układ immunologiczny u przedszkolaka?

Młodzi rodzice nierzadko załamują ręce, gdy ich maluch po raz drugi w tym miesiącu wraca z placówki z podwyższoną temperaturą i katarem.

Polub nas na Facebooku'u
W celu ułatwienia korzystania z serwisu, strona wykorzystuje pliki cookies (tzw. ciasteczka). Możesz zarządzać ustawieniami plików cookies, korzystając z opcji swojej przeglądarki internetowej. Kliknij zgadzam się, aby informacja ta nie pojawiała się ponownie.
Zgadzam się