Erytrytol - niskokaloryczny zamiennik cukru

Erytrytol - niskokaloryczny zamiennik cukru

Co to jest erytrytol oraz dlaczego staje się coraz bardziej popularnym środkiem spożywczym? Co to jest indeks glikemiczny i dlaczego warto zwracać na niego uwagę? Gdzie, oprócz przemysłu spożywczego używany jest erytrytol? Na te i kilka innych pytań odpowiemy w poniższym artykule.

Jak powstaje erytrytol?

Erytrytol jest substancją słodzącą otrzymywaną w procesie fermentacji glukozy przez różnego rodzaju drożdże. Słodzik należy do grupy alkoholi cukrowych, tzw. polioli. Naturalnie występuje w niektórych owocach, grzybach i produktach fermentowanych, np. winie. Substancje należące do alkoholi cukrowych, m.in. glikol, glicerol, wspomniany eytrytol, ksylitol, sorbitol i inne, często dodawane są do żywności dla sportowców, osób na niskokalorycznych dietach oraz osób z chorobą cukrzycową. Jest to spowodowane niższą niż w przypadku sacharozy ilością kalorii i niskim lub zerowym indeksem glikemicznym.

Ile kalorii ma erytrytol?

Erytrytol zawiera około 0,2 - 0,4 kalorii na 1 g produktu. Często na opakowaniach zamieszczona jest informacja, że erytytol ma zerową kaloryczność. Dla porównania sacharoza to około 4 kalorie w jednym gramie. Indeks glikemiczny erytrytolu jest równy 0.

Co to jest indeks glikemiczny?

Indeks glikemiczny mówi nam o tym, jak szybko rośnie poziom glukozy we krwi po spożyciu danego produktu. Dotyczy się to jedynie węglowodanów. Im wyższy indeks glikemiczny, tym wyższe stężenie glukozy we krwi po spożyciu produktu. Jest to szczególnie ważne u osób chorych na cukrzycę, które muszą kontrolować poziom glukozy we krwi i powinny wybierać produkty z niskim indeksem glikemicznym. Natomiast u osób zdrowych, dzięki temu, że niski indeks glikemiczny równa się niskiemu wydzielaniu insuliny, spożywanie takich produktów jest również zalecane. Szybkie wzrosty i spadki poziomu glukozy we krwi mogą powodować ataki głodu i rozregulowanie gospodarki cukrowej organizmu.

Gdzie kupić erytrytol?

Erytrytol można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach internetowych, np. cosdlazdrowia.pl oraz w niektórych supermarketach. W sklepach stacjonarnych należny szukać go na półkach ze zdrową żywnością.

Cena erytrytolu

Ceny erytrytolu za kilogram wahają się od 16 zł do nawet 30 zł. Cena 1 kilograma erytrytolu, do kupienia w cosdlazdrowia.pl to 18,49 zł.

Gdzie stosuje się erytrytol?

Erytrytol stosuje się nie tylko w przemyśle spożywczym ale równie farmaceutycznym. Erytrytol można stosować w kuchni jako zamiennik cukru białego. Doskonale nadaje się do słodzenia napojów gorących, koktajli, jako składnik różnych wypieków i deserów. Erytrytol nadaje się również do przygotowywania przetworów. Przetwory z erytrytolem są również słodkie i smaczne jak te z cukrem białym, jednak maja zdecydowanie mniej kalorii.

W przemyśle farmaceutycznym erytrytol jest używany już od kilkunastu lat. E968 to jego oznaczenie na etykietach różnych produktów. Erytrytol można znaleźć w tabletkach przeznaczonych dla osób z cukrzycą oraz w lekach wziewnych przeznaczonych dla osób z nietolerancją laktozy. Ponieważ erytrytol, tak jak inne alkohole cukrowe, ma pozytywny wpływ na zdrowie zębów, znaleźć go można w produktach do higieny jamy ustnej.

Komentarze czytelników:

pomidor

pomidor

* Wysyłając komentarz, potwierdzasz znajomość regulaminu portalu. Autor komentarza ponosi odpowiedzialność za jego treść, z kolei wydawca portalu zastrzega sobie możliwość moderacji treści i publikacji wyłącznie komentarzy najlepszych merytorycznie.

Akryl do paznokci - jak przedłużyć płytkę krok po kroku?

Akryl do paznokci - jak przedłużyć płytkę krok po kroku?

Akryl do paznokci to jeden z najpopularniejszych sposobów zdobienia dłoni. Pozwala na uzyskanie twardej, wytrzymałej masy i trwałe przedłużenie płytki.

Biegunka u dzieci: krótki poradnik dla rodziców

Biegunka u dzieci: krótki poradnik dla rodziców

Co ją powoduje i jak jej zapobiegać? Jak sobie radzić, jeśli maluch cierpi na biegunkę?

Jak poprawnie stosować błyszczyk do ust?

Jak poprawnie stosować błyszczyk do ust?

Błyszczyk do ust jest kosmetykiem uwielbianym przez kobiety. Dzięki niemu makijaż ust można wykonać szybko i łatwo.

3 powody, dla których warto zainwestować w nawilżacz ewaporacyjn

3 powody, dla których warto zainwestować w nawilżacz ewaporacyjny

Jesteś alergikiem? A może narzekasz na częste bóle głowy, suchy kaszel lub spadek odporności?

Mikrodermabrazja diamentowa

Mikrodermabrazja diamentowa – zabieg, który odejmie Ci lat! Na czym polega?

Zabiegi medycyny estetycznej potrafią zdziałać cuda!

Jak przykleić tipsy?

Jak przykleić tipsy? Wszystko co musisz wiedzieć o sztucznych paznokciach

Twoje paznokcie zbyt wolno rosną? Chcesz cieszyć się pięknymi i długimi paznokciami, ale nie masz cierpliwości, żeby je zapuszczać?

Pielęgnacja cery dojrzałej i wymagającej

Pielęgnacja cery dojrzałej i wymagającej

Cera dojrzała jest stosunkowo łatwa do rozpoznania. W jaki sposób ją pielęgnować, aby przywrócić cerze blask? Które kosmetyki będą najlepsze dla cery dojrzałej?

Wizyta u laryngologa w ramach NFZ

Wizyta u laryngologa w ramach NFZ

Jeśli chcemy udać się do specjalisty, to potrzebujemy skierowania od naszego lekarza rodzinnego lub lekarza pierwszego kontaktu.

Jakie zalety ma olejek do demakijażu?

Jakie zalety ma olejek do demakijażu?

Olejek do demakijażu jest nieodłącznym elementem koreańskiego rytuału pielęgnacyjnego. Pozwala delikatnie oczyścić twarz z zanieczyszczeń i resztek makijażu.

Suplementacja dla dziecka - kiedy potrzebna

Suplementacja dla dziecka - kiedy potrzebna

Mając na uwadze prawidłowy rozwój organizmu, należy zwracać uwagę przede wszystkim na odpowiednią dietę, ale istnieją substancje, które trzeba dodatkowo uzupełniać.

Jak dbać o skórę po epilacji laserowej?

Jak dbać o skórę po epilacji laserowej?

Dostępnych metod depilacji jest wiele - w ostatnim czasie największą popularnością cieszy się zdecydowanie epilacja laserowa.

Polub nas na Facebooku'u
W celu ułatwienia korzystania z serwisu, strona wykorzystuje pliki cookies (tzw. ciasteczka). Możesz zarządzać ustawieniami plików cookies, korzystając z opcji swojej przeglądarki internetowej. Kliknij zgadzam się, aby informacja ta nie pojawiała się ponownie.
Zgadzam się