Erytrytol - niskokaloryczny zamiennik cukru

Erytrytol - niskokaloryczny zamiennik cukru

Co to jest erytrytol oraz dlaczego staje się coraz bardziej popularnym środkiem spożywczym? Co to jest indeks glikemiczny i dlaczego warto zwracać na niego uwagę? Gdzie, oprócz przemysłu spożywczego używany jest erytrytol? Na te i kilka innych pytań odpowiemy w poniższym artykule.

Jak powstaje erytrytol?

Erytrytol jest substancją słodzącą otrzymywaną w procesie fermentacji glukozy przez różnego rodzaju drożdże. Słodzik należy do grupy alkoholi cukrowych, tzw. polioli. Naturalnie występuje w niektórych owocach, grzybach i produktach fermentowanych, np. winie. Substancje należące do alkoholi cukrowych, m.in. glikol, glicerol, wspomniany eytrytol, ksylitol, sorbitol i inne, często dodawane są do żywności dla sportowców, osób na niskokalorycznych dietach oraz osób z chorobą cukrzycową. Jest to spowodowane niższą niż w przypadku sacharozy ilością kalorii i niskim lub zerowym indeksem glikemicznym.

Ile kalorii ma erytrytol?

Erytrytol zawiera około 0,2 - 0,4 kalorii na 1 g produktu. Często na opakowaniach zamieszczona jest informacja, że erytytol ma zerową kaloryczność. Dla porównania sacharoza to około 4 kalorie w jednym gramie. Indeks glikemiczny erytrytolu jest równy 0.

Co to jest indeks glikemiczny?

Indeks glikemiczny mówi nam o tym, jak szybko rośnie poziom glukozy we krwi po spożyciu danego produktu. Dotyczy się to jedynie węglowodanów. Im wyższy indeks glikemiczny, tym wyższe stężenie glukozy we krwi po spożyciu produktu. Jest to szczególnie ważne u osób chorych na cukrzycę, które muszą kontrolować poziom glukozy we krwi i powinny wybierać produkty z niskim indeksem glikemicznym. Natomiast u osób zdrowych, dzięki temu, że niski indeks glikemiczny równa się niskiemu wydzielaniu insuliny, spożywanie takich produktów jest również zalecane. Szybkie wzrosty i spadki poziomu glukozy we krwi mogą powodować ataki głodu i rozregulowanie gospodarki cukrowej organizmu.

Gdzie kupić erytrytol?

Erytrytol można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach internetowych, np. cosdlazdrowia.pl oraz w niektórych supermarketach. W sklepach stacjonarnych należny szukać go na półkach ze zdrową żywnością.

Cena erytrytolu

Ceny erytrytolu za kilogram wahają się od 16 zł do nawet 30 zł. Cena 1 kilograma erytrytolu, do kupienia w cosdlazdrowia.pl to 18,49 zł.

Gdzie stosuje się erytrytol?

Erytrytol stosuje się nie tylko w przemyśle spożywczym ale równie farmaceutycznym. Erytrytol można stosować w kuchni jako zamiennik cukru białego. Doskonale nadaje się do słodzenia napojów gorących, koktajli, jako składnik różnych wypieków i deserów. Erytrytol nadaje się również do przygotowywania przetworów. Przetwory z erytrytolem są również słodkie i smaczne jak te z cukrem białym, jednak maja zdecydowanie mniej kalorii.

W przemyśle farmaceutycznym erytrytol jest używany już od kilkunastu lat. E968 to jego oznaczenie na etykietach różnych produktów. Erytrytol można znaleźć w tabletkach przeznaczonych dla osób z cukrzycą oraz w lekach wziewnych przeznaczonych dla osób z nietolerancją laktozy. Ponieważ erytrytol, tak jak inne alkohole cukrowe, ma pozytywny wpływ na zdrowie zębów, znaleźć go można w produktach do higieny jamy ustnej.

Komentarze czytelników:

pomidor

pomidor

* Wysyłając komentarz, potwierdzasz znajomość regulaminu portalu. Autor komentarza ponosi odpowiedzialność za jego treść, z kolei wydawca portalu zastrzega sobie możliwość moderacji treści i publikacji wyłącznie komentarzy najlepszych merytorycznie.

Komora hiperbaryczna – co to takiego?

Komora hiperbaryczna – co to takiego?

Terapia tlenem to znana od lat metoda leczenia wielu schorzeń, znajdująca szerokie zastosowanie w profilaktyce zdrowotnej, zarówno jako leczenie samodzielne, jak i wspomagające.

Zaćma - przyczyny, objawy, profilaktyka. Informacje o zabiegu.

Zaćma - przyczyny, objawy, profilaktyka. Informacje o zabiegu.

Statystyki dotyczące występowania zaćmy są zatrważające — uważa się, że schorzenie to dotyczy ok. 60% społeczeństwa, które ukończyło 60. rok życia.

Jakie są objawy choroby Hashimoto?

Jakie są objawy choroby Hashimoto?

Zdecydowanie częściej występuje wśród kobiet niż u mężczyzn. Na początku trudno ją zdiagnozować, gdyż często przebiega bezobjawowo.

Jakie objawy powinny skłonić do wykonania testu na HIV?

Jakie objawy powinny skłonić do wykonania testu na HIV?

W dzisiejszych czasach zakażenie wirusem HIV to już nie wyrok śmierci.

Choroba syropu klonowego - dziecko pijące z butelki mleko.

Choroba syropu klonowego: jak się objawia i jak się ją leczy?

Choroba syropu klonowego to mające podłoże genetyczne zaburzenie metabolizmu kilku aminokwasów: leucyny, izoleucyny oaz waliny.

Krzywa przegroda nosowa, jej przyczyny i objawy

Krzywa przegroda nosowa, jej przyczyny i objawy

Skrzywiona przegroda nosowa może stanowić wadę wrodzoną lub nabytą. Warto wiedzieć, że często stanowi ona przyczynę wielu uciążliwych schorzeń, które mogą stanowić realne zagrożenie dla zdrowia.

Wkładki ortopedyczne – zdrowie i wygoda

Wkładki ortopedyczne – zdrowie i wygoda

Podologia to dynamicznie rozwijająca się dziedzina.

Na czym polega terapia manualna kręgosłupa?

Na czym polega terapia manualna kręgosłupa?

Kręgosłup to skomplikowany, a przy tym zawodny mechanizm, który łatwo uszkodzić.

Czy astygmatyzm jest niebezpieczny?

Czy astygmatyzm jest niebezpieczny?

To trzecia co do częstotliwości występowania wada wzroku po krótkowzroczności i dalekowzroczności.

Jak działają poszczególne rodzaje nebulizatorów?

Jak działają poszczególne rodzaje nebulizatorów?

Drogi oddechowe są jednym z wielu układów w organizmie człowieka i jednym z najbardziej zadziwiających, posiadają bowiem zdolność do samoregeneracji.

Laserowe usuwanie włosów – IPL depilator

Laserowe usuwanie włosów – IPL depilator

Laserowa depilacja to zabieg mający na celu usunięcie niechcianych włosów na ciele. Może być stosowany pod pachami, na plecach lub w okolicach bikini.

Polub nas na Facebooku'u
W celu ułatwienia korzystania z serwisu, strona wykorzystuje pliki cookies (tzw. ciasteczka). Możesz zarządzać ustawieniami plików cookies, korzystając z opcji swojej przeglądarki internetowej. Kliknij zgadzam się, aby informacja ta nie pojawiała się ponownie.
Zgadzam się