Jak wyglądał jadłospis mieszkańca starożytnej Grecji?
W dzisiejszych czasach dużą popularnością cieszą się programy kulinarne. Nowy sprzęt gospodarstwa domowego pozwala nam jeszcze łatwiej i szybciej przygotować składające się z wielu składników potrawy. Cofnijmy się jednak w przeszłość i sprawdźmy, jak i co jadali mieszkańcy starożytnej Grecji.
Dieta greków oparta była na produktach, które można było uprawiać na górzystych terenach. Śniadanie, spożywane tuż po wschodzie słońca, składało się z chleba maczanego w winie. Następnym posiłkiem (dziś nazwalibyśmy go lunchem) ponownie był chleb maczany w winie i nieco oliwek, fig, sera i suszonych ryb. Najważniejszym posiłkiem dnia była kolacja, spożywana w czasie zachodu słońca. Składała się ona z warzyw, owoców, ryb i słodkich ciastek. Cukier nie był znany w starożytnej Grecji, więc do słodzenia wykorzystywano miód.
Głównym źródłem białka były ryby. Wołowina była niezwykle droga, dlatego rzadko ją jadano. Dla biednych ludzi była ona wraz z wieprzowiną dostępna tylko podczas religijnych festiwali. To właśnie podczas nich krowy i świnie byłe składane w ofierze bogom, następnie mięso było gotowane i rozdawane uczestnikom wydarzenia.
Najpopularniejszym napojem było wino rozcieńczane wodą. Zwyczaj picia mleka uważano za barbarzyński - stosowano je do produkcji sera. Woda była kolejnym wyborem, jeśli chodzi o napój. Spożywano pokarm przy pomocy rąk. Do zjedzenia zupy wykorzystywano kawałki chleba, formując z niego kształt łódeczki, w którą nabierano gorącą strawę. Ręce wycierano w bochny, które następnie rzucano na podłogę. Resztki zjadały zwierzęta lub sprzątała służba.
Do naszych czasów zachowały się przepisy. Poniżej jeden z nich.
PASTELI - słodycze z prażonych ziaren sezamu z dodatkiem miodu
W ciężkim garnku, nad średnim ogniem, gotuj 1 kubek miodu, 1 kubek prażonych ziaren sezamu i pół łyżeczki soli. Gotuj przez 15 minut, często mieszając, aż masa zgęstnieje. Następnie wlej wszystko do metalowego okręgu, tzw. pierścienia. Niech mieszanina stygnie około 35 minut. Naoliwionym nożem oddziel masę od brzegów pierścienia. Potem pokrój słodycze w paski.

Brak komentarzy do artykułu - Twój może być pierwszy!